湖北石首烟草：坚持“鲜、净、全” 做好食堂管理工作

 本网讯(通讯员 王丹）为了保障干部职工安心、放心、舒心就餐，今年来，湖北省石首市烟草专卖局念好“鲜、净、全”三字诀，加强食堂日常管理，营造安全、卫生的食堂环境。

食堂窗口文明取餐

食材采买把准鲜。严格按照食堂食材采购及验收要求，落实定人管理、定点采买。食堂管理员不定期抽查，确保无腐烂食品、无不新鲜食材、无不合格产品进入食堂，从源头保障食品的卫生安全，严把食品采购新鲜关。

卫生管理把准净。强化食堂卫生、食材清洗的现场管理，做好防蝇、防蚊、防鼠等工作，不定期对食堂清洁卫生、工作人员个人卫生、餐具消毒等进行细致检查，坚决把食品卫生安全隐患消除在萌芽状态，严把卫生管理清洁关。

制度落实把准全。将食堂安全管理、中毒现场处置方案、餐具消毒制度、燃气使用基本要求等工作制度上墙在醒目位置，组织工作人员定期开展学习，提升食品安全、用火安全、设备操作安全的防范意识，强化纪律约束，切实把食堂管理工作落到实处，严把制度落实关。（来源：湖北省石首市烟草专卖局）